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禾绿管理培训学院第三期店长培训班在深圳圆满举行

    2018年3月12日至14日,禾绿管理培训学院第三期店长培训班在深圳圆满举行。各地13个子公司共21名店长(总监)参加了此次培训。

    此次培训旨在提升各地分店的营运管理管理水平,提升门店的利润和品牌的市场竞争力。培训课程有《值班管理》《商圈营销》和《沟通技巧》。

    3月12日上午10:00在深圳公司培训会议室举行了开班典礼,管理公司常务副总经理王金海先生对参加的学员表示了热烈的欢迎,同时强调了此次培训的重要性,希望各位学员能够认真听,认真记,多发言,多交流,切切实实地从此次培训中学到知识,并能够运用在日常的工作中。

    随后课程正式开始,由学院主讲老师张亚群进行《值班管理》课程的培训。值班管理是一套系统性技巧,是通过协调店内物料、设备、人员和生产程序,达到持续顺畅地营运,为顾客提供优质的产品和服务,为餐厅带来营业额和利润的持续增长,并带来良好的工作文化。通过生动的讲解和举例说明,学员们很快就掌握了值班管理的关键。

    张老师指出做到值班管理很容易,做好值班管理很难。卓越的值班管理必须做到高标准、细节、坚持,同时需具备责无旁贷的决心。一个成功的值班必须是始终如一的做到美味、热情、清洁,达到并超越顾客的期望,遵循安全生产程序,防止意外发生,做好利润管理工作,管控好原料和人工成本。

    3月12日下午,张老师就《商圈营销》的课程展开了讲解。商圈营销就是针对门店所在的商圈和顾客群的特征,有计划的通过门店的营运、促销活动和社区关系来提升门店的市场占有率、顾客忠诚度和品牌知名度。商圈营销不是单一的促销活动,也不是一个公司、一个品牌的市场营销。而是针对一个门店而开展的相关营销工作。通过图片举例,学员们互相讨论来认识商圈营销、促销、市场营销的差别。

    做好商圈营销首先需做好餐厅本身的QSC,其次做好餐厅的可见度和可接近度,再次评估拟定促销活动,进而对商圈进行分析,最后打通社区关系达到提升门店营业额的目的。成功的商圈营销需管理者和每一个员工达成共识,共同协作,实时沟通反馈,切不可单一指令的传达,否则将达不到预期的活动效果和目标。

    3月13日上午,所有学员来到深圳禾绿世纪汇店进行了《值班管理》的课程实践,按照店长的值班流程对世纪汇店进行了餐前检查、餐中巡视和餐后总结。下午结合《商圈营销》课程内容对世纪汇商圈进行了实地考察。一天的实践课程更好的帮助学员们去理解和运用课程内容,学员们纷纷表示学到很多亮点。

    3月14日是培训的最后一天,上午由管理公司欧总和负责营销事宜的邓总监分别对全国巡查报告和美团外卖的操作要点进行了讲解。下午由张老师对《沟通技巧》课程开展了培训,并对三天的学习内容进行了一个总结。

    培训课程完毕后,所有学员进行了笔试考核,以巩固此次培训学习的内容。

    3月14日晚,在西湖明珠举办了结业晚宴。董事长吴林先生亲临现场对此次培训提出了后续的工作要求,要求各位学员回到公司后能够将学习成果汇报给总经理,并在公司内部开展相关培训,起到传帮带的作用。

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